آنزیم - ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
آنزیم (به فرانسوی: enzyme) یا زیمایه پروتئینهایی هستند که به عنوان کاتالیزورهای بیولوژیکی عمل میکنند. کاتالیزورها سرعت واکنشهای شیمیایی را افزایش میدهند. مولکولهایی که ممکن است آنزیمها روی آن عمل کنند سوبسترا ...